La cantina
Nel cuore del ristorante si trova una cantina storica, che è stata riportata a tutto il suo splendore, grazie all’impegno dei proprietari e al lavoro di sapienti artigiani che hanno curato con passione e dedizione il restauro di tutti gli ambienti restituendo preziose impronte del passato e dal quale è inaspettatamente emerso un antico Mascherone di pietra di una Fonte, perfettamente conservato, incastonato nella roccia e già diventato un mito.
La cantina sprigiona un’atmosfera magica e continua a custodire tutti i suoi segreti; si fa ammirare e stimola in coloro che la visitano ammirazione, curiosità dando spazio anche a fantasiose leggende.
Selezione di vini pregiati
Il titolare ha completato la cantina arricchendola con arredi fatti a mano da Maestri Artigiani che accolgono bottiglie di grandi etichette per chi ama il buon vino, degustazioni, oppure vuole scegliere la bottiglia da portare al proprio tavolo per gustare al meglio le portate da favola
Vista l’importanza di questo prezioso patrimonio, Organi competenti e Storici dell’Arte hanno avviato ricerche e studi, che, ad oggi, ne hanno stimato l’autenticità delle epoche in etrusche/medievali/romaniche; anche i cittadini di Fiesole hanno molto apprezzato il recupero di questo pezzo di Fiesole che li ha coinvolti e appassionati in ricordi e ricostruzioni dell’identità della città antica.